Celler del Roure

Celler del Roure, Španělsko.
Kráse krajiny se vyrovná pouze vřelost a velkorysost, s jakou vás Pablo a jeho tým přivítají.

V horní části údolí Alrorins-Alcusses, schované za pohořím Serra Grossa, se nachází venkovská idyla Celler del Roure, usedlost, kterou Pablo Calatuyud a jeho otec vybudovali, aby vrhli světlo na starobylejší a autentičtější styl valencijského vína a vzdálili se od velkovýroby, kterou se tato oblast stávala stále známější. Jeho záměr rehabilitovat dávno zapomenuté odrůdy, jako jsou Mando, Arcos a Verdil, se upevnil objevením 500 let starého sklepa na pozemku na svahu hory, kde se nacházejí podzemní hliněné amfory „tinajas“ v téměř dokonalém stavu. Pablo popisuje spřízněnost starých hroznů a amfor jako něco magického: „Potřebují se navzájem“, vysvětluje.

Při pohledu z vinařství na krajinu si nelze nevšimnout výše položených křídových bílých půd podobných albarize, zatímco blíže k vinařství je více písku, což obojí dodává vínům jemnost a svěžest. Nadmořská výška a chladivé východní větry pomáhají udržovat kyselost a svěžest hroznů, a to představuje pozoruhodnou polohu pro pěstování révy v této teplé středomořské oblasti. Místo má také hluboký historický význam, protože archeologové objevili na místě Bastide de les Alcusses důkazy o civilizaci ze 4. století.

Trvalý dojem z vinařství Celler del Roure je ten, že je absolutně začleněno do své krajiny a historie a jeho produkty jsou uvolněná, přesvědčivá vína s opravdovým vzrušením, tempem a energií, která prostě chcete pít, dělit se o ně a vracet se pro další.