Zbytkový cukr
Množství cukru udávané v gramech na litr (g/l), které nebylo spotřebováno kvasinkami při kvasném procesu (u tichých vín) nebo bylo přidáno ve formě expedičního likéru (u šumivých vín). Množství zbytkového cukru se na etiketě nejčastěji označuje stupněm sladkosti, někdy i přesnou číselnou hodnotou v g/l.
Český vinařský zákon je v tomto směru na rozdíl od zahraničních poměrně benevolentní, a pro zařazení do správné kategorie bere v potaz i poměr zbytkového cukru a kyselin:
Zdroj obrázku: www.mojelahve.cz